Nem is olyan régen kitaláltam egy nagyon finom ételt: egyszerű és egészséges. Nevet még nem adtam neki, de leírom, hogyan kell elkészíteni, és biztos vagyok benne, hogy nagyon fog ízleni.

Nekem könnyű helyzetem volt. Kimentem a kertbe és leszedtem egy szép darab padlizsánt. Azt meghámoztam, megmostam, felszeleteltem és besóztam. Állni hagytam, úgy hogy kicsöpögjön belőle a barna leve, ami megkeserítené az egészet.

És ekkor meghámoztam egy kis krumplit (attól függően mekkora a tepsi, amibe rakni fogom). Vékony szeletekre vágtam a krumplit, majd megfőztem sós vízben. Fontos, hogy nem szabad szétfőzni.

Amikor a krumpli fő, a padlizsán áll a sóban, megpucolom a hagymát, majd karikára felvágom. Olívaolajat teszek egy edénybe, bele a felvágott hagymát. Nem engedem, hogy megsüljön csak puhuljon meg. Majd száraz fehér bort fogok önteni rá, ebben párolom tovább a hagymát. A hagymába teszek sót, borsot és  1-2 szál rozmaringot.

Kivajazok egy jénai edényt. Majd erre ráhelyezem a megfőtt burgonyát, több sorban. Egy kis vajat rakok, és kevés friss rozmaringot a burgonyaszeletek közé.

A krumpli főlé öntöm a hagymát a kis fazékból és jól elegyengetem a krumpli felszínén.

Ekkor a padlizsánt lemosom. Majd a hagymára helyezem őket, szorosan. Felvágok egy paradicsomot karikákra, teszek néhányat a padlizsánokra. Előmelegített sütőbe teszem és 170 fokon kezdem el sütni. Várok, amíg paradicsom kicsit kezd sülni, és ekkor sajtot reszelek a tetejére. Ez lehet trappista, mozzarella, illetve közé szórhatunk egy kevés parmezánt, ami nagyon fel fogja dobni. Akkor lesz jó, ha aranybarna lesz a sajt a tetején.

Fontos, hogy főzés után a krumplikarikákat csepegtessük le jó alaposan, mert ha nem így történik, akkor kicsit leves lesz. :)